La distillerie

Nos installations

Vice & Vertu est née de la piqure d’un doc pour l’alchimie des alcools. Dans sa distillerie de Saint-Augustin, Franck Sergerie fabrique des spiritueux qui n’ont rien de traditionnel. Chimie ? Sorcellerie ? De facto, Vice & Vertu est la première distillerie de Québec à produire un gin de façon artisanale.

Ève

Les équipements de la distillerie permettent de fabriquer chaque semaine, à partir de céréales locales, jusqu’à 525 litres d’alcool pur à 95%. On trouve ici une cuve de moût, quatre cuves de fermentation et un alambic en cuivre d’une capacité de 1 200 litres chacun. Cet alambic possède deux colonnes de rectification à 10 plaques pour la production de vodka et une colonne de 4 plaques pour la production de whisky.

Viktor

Un alambic de 900 litres en cuivre – permettant de produire 1 000 bouteilles par jour – est dédié exclusivement au gin. Saviez-vous que le cuivre a des propriétés qui bonifient le goût de l’alcool distillé ?

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